Sauerkrautspaghetti mit Riesengarnelen
30 Minuten
Leicht
4 Portionen
250 g Spaghetti
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
80 g Speck, in feine Streifen geschnitten
100 g Karotten, in dünne lange Streifen geschnitten
150 g Specht Sauerkraut "fix & fertig"
100 ml Prosecco
200 ml Fisch- oder Geflügelfond
200 ml Kokosmilch
8 Garnelen (Größe 6/8)
1 TL Curry Gewürzmischung
Chili
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Knoblauch
2 EL Öl
frische Kräuter
Speck und Zwiebeln in Butter anbraten, Karottenstreifen zugeben und alles mit Curry stäuben. Kurz weiter braten, mit Prosecco ablöschen und mit Kokosmilch und Fond aufgießen. Sauerkraut und Chili beigeben, das Ganze kurz einkochen, salzen und pfeffern.
Spaghetti in reichlich Salzwasser sehr al dente, d. h. etwa 2 Minuten weniger kochen. Abschütten (nicht abspülen), unter die Sauce schwenken und abschmecken.
Garnelen waschen, mit der Schale halbieren und den Darm entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch würzen und in in einer sehr heißen Pfanne in wenig Öl etwa 2-3 Minuten braten.
Garnelen auf den Sauerkrautspaghetti anrichten und mit frischen Kräutern garnieren
Tipp! Die Spaghetti schmecken auch ohne Garnelen sehr gut.
